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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
10-Undecen-2-one |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
10-Undecen-2-one |
| Número del JECFA |
1849 |
| Número del CAS |
36219-73-5 |
| Número de la FEMA |
4406 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
168.28 |
| Fórmula química |
C11H20O |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus, fatty aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
81-82° (3 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.440-1.441 |
| Peso específico |
0.843-0.847 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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