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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
l-Menthyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Oxobutanoic acid (1R,2S,5R)-5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl ester |
| Número del JECFA |
1854 |
| Número del CAS |
59557-05-0 |
| Número de la FEMA |
4327 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
240.34 |
| Fórmula química |
C14H24O3 |
| Forma física/olor |
Clear colourless or pale yellow liquid; Minty aroma |
| Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in many non-polar solvents |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
110-115° (2.2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.458-1.466 |
| Peso específico |
0.979-0.985 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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