Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Vanillin 3-(l-menthoxy)propane-1,2-diol acetal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2-Methoxy-4-[4-[[[5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl]oxy]methyl]-1,3-dioxolan-2-yl]-phenol
Número del JECFA	1879
Número del CAS	180964-47-0
Número de la FEMA	3904
Número del COE
Número FLAVIS	02.248
Peso molecular	364.48
Fórmula química	C21H32O5
Forma física/olor	Colourless powder; Minty aroma with vanilla undertones
Solubilidad	Slightly soluble in water; soluble in fats, non-polar solvents and acetone
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	NA
Ensayo % mín.	94%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	NA
Peso específico	NA
Otros requisitos	m.p. = 78-80°; SC: Vanillin (2-3%)
Prueba de identificación	HNMR MS
Espectro