Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Methyl 1-propenyl sulfide
Sinónimos(s)	1-Propene, 1-(methylthio)-
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of (Z)-methyl(prop-1-en-1-yl)sulfane and (E)-methyl(prop-1-en-1-yl)sulfane
Número del JECFA	1910
Número del CAS	10152-77-9
Número de la FEMA	4574
Número del COE	11538
Número FLAVIS	12.136
Peso molecular	88.17
Fórmula química	C4H8S
Forma física/olor	Clear to pale yellow liquid; Acrid strong garlic-like aroma
Solubilidad	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	102° (957 mm Hg)
Ensayo % mín.	95% (isomeric mixture)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.479-1.489
Peso específico	0.887-0.893 (20°)
Otros requisitos	Mixture of isomers: 53% Z; 46% E
Prueba de identificación	MS
Espectro