|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
(+/-)-Ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
ethyl 3-mercapto-2-methylbutanoate |
| Número del JECFA |
1928 |
| Número del CAS |
888021-82-7 |
| Número de la FEMA |
4392 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
162.25 |
| Fórmula química |
C7H14O2S |
| Forma física/olor |
Clear liquid; Fruity aroma at low concentration |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water; soluble in fats and oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
40-41° (1 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.454-1.455 |
| Peso específico |
1.0047-1.0057 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1928-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)