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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Mercaptopropionic acid |
| Sinónimos(s) |
2-Mercaptoethanecarboxylic acid;Thiohydracrylic acid;3-Thiopropionic acid;3-Thiopropanoic acid;Propanoic acid, 3-mercapto- |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-mercaptopropanoic acid |
| Número del JECFA |
1936 |
| Número del CAS |
107-96-0 |
| Número de la FEMA |
4587 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
106.14 |
| Fórmula química |
C3H6O2S |
| Forma física/olor |
Clear colourless to pale yellow oily liquid; Roasted sulphureous aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
110-111° (15 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.490-1.496 |
| Peso específico |
1.220-1.226 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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