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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Oxooctanoic acid |
| Sinónimos(s) |
Octanoic acid, 5-oxo- |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-oxooctanoic acid |
| Número del JECFA |
1957 |
| Número del CAS |
3637-14-7 |
| Número de la FEMA |
4455 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
158.2 |
| Fórmula química |
C8H14O3 |
| Forma física/olor |
White solid; Fruity aroma with musky undertones |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. = 30-34° |
| Prueba de identificación |
IR MS |
| Espectro |
 
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