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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl acetoacetate ethyleneglycol ketal |
| Sinónimos(s) |
Fructone;Ethyl acetoacetate 3-ethylene acetal;Ethyl 3-oxobutyrate ethylene ketal;1,3-Dioxolane-2-acetic acid, 2-methyl-, ethyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
ethyl 2-(2-methyl-1,3-dioxolan-2-yl)acetate |
| Número del JECFA |
1969 |
| Número del CAS |
6413-10-1 |
| Número de la FEMA |
4477 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
174.19 |
| Fórmula química |
C8H14O4 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Strong fruity apple green sweet woody aroma |
| Solubilidad |
Very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
125-126° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.428-1.435 |
| Peso específico |
1.083-1.091 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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