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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 5-hydroxyoctanoate |
| Sinónimos(s) |
Octanoic acid, 5-hydroxy-, ethyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
ethyl 5-hydroxyoctanoate |
| Número del JECFA |
1987 |
| Número del CAS |
75587-05-2 |
| Número de la FEMA |
4610 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
188.26 |
| Fórmula química |
C10H20O3 |
| Forma física/olor |
Colourless clear to slightly yellow liquid; Sweet fatty pinapple fruit-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
252-254° |
| Ensayo % mín. |
50% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.438 - 1.448 |
| Peso específico |
0.960 - 0.970 (20°) |
| Otros requisitos |
SC: 5-6% Ethanol; 17-18% 1,5-Octanolide; 21-24% 5-Hydroxydecanoic acid and Ethyl- 5 hydroxyoctanoate ester |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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