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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 7-Decen-4-olide
Sinónimos(s) 2(3H)-Furanone, 5-(3-hexenyl)dihydro-
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 5-(hex-3-en-1-yl)dihydrofuran-2(3H)-one
Número del JECFA 1992
Número del CAS 67114-38-9
Número de la FEMA 4439
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 168.23
Fórmula química C10H16O2
Forma física/olor Almost colourless oily liquid; Powerful and very diffusive, fatty buttery, oily-nut-like aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 277-280°
Ensayo % mín. 96%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.464-1.470
Peso específico 0.979-0.986 (20°)
Otros requisitos Mixture of isomers: 86-93% cis, 3-10% trans
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro