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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
9-Tetradecen-5-olide |
| Sinónimos(s) |
9-Tetradecenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6-(non-4-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one |
| Número del JECFA |
1997 |
| Número del CAS |
15456-70-9 |
| Número de la FEMA |
4448 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
224.34 |
| Fórmula química |
C14H24O2 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Strong fatty fruit-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
343-345° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.445-1.472 |
| Peso específico |
0.921-0.952 (20°) |
| Otros requisitos |
Mixture of isomers: 91-94% cis, 3-4% trans |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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