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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
gamma-Octadecalactone |
| Sinónimos(s) |
Octadecanoic acid, 4-hydroxy-, gamma-lactone;2(3H)-Furanone, dihydro-5-tetradecyl-;gamma-Stearolactone;4-Octadecanolide |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-tetradecyldihydrofuran-2(3H)-one |
| Número del JECFA |
1998 |
| Número del CAS |
502-26-1 |
| Número de la FEMA |
4446 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
282.46 |
| Fórmula química |
C18H34O2C18H34O2 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Very weak waxy fatty aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. = 36-40° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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