العربية
中文
english
français
Español
Página principal de la FAO
Inocuidad y calidad de los alimentos
Asesoramiento científico
Pide datos y expertos
Microorganismos (JEMRA)
Sustancias químicas (JECFA)
Publicaciones
Directrices
Resúmenes de los informes
Informes completos
Monografías toxicológicas
Otros asesoramiento científico
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
compartir
>
Asesoramiento científico
>
Sustancias químicas (JECFA)
Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
Ayuda en línea
Sobre los datos
Métodos de análisis (Volumen 4)
New search
Print
Aromatizante
4-Hydroxy-2-butenoic acid gamma-lactone
Sinónimos(s)
alpha, beta-Crotolactone;2,5-Dihydrofuranone;delta, alpha, beta-Butenolide
Última evaluación del JECFA
2010 (Session 73)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
furan-2(5H)-one
Número del JECFA
2000
Número del CAS
497-23-4
Número de la FEMA
4138
Número del COE
Número FLAVIS
10.066
Peso molecular
84.07
Fórmula química
C4H4O2
Forma física/olor
Colourless to pale brown yellow clear liquid; Rich winey meat-like aroma
Solubilidad
Soluble in water
Solubilidad en etanol
Soluble
Punto de ebullición (°C)
52-53°
Ensayo % mín.
97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
1.466-1.472
Peso específico
1.183-1.187
Otros requisitos
Prueba de identificación
CNMR HNMR MS
Espectro