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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Guaiacol propionate
Sinónimos(s) Guaiacyl propionate;Propionyl guaiacolate;Phenol, o-methoxy-, propionate
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-methoxyphenyl propionate
Número del JECFA 2017
Número del CAS 7598-60-9
Número de la FEMA 4609
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 180.2
Fórmula química C10H12O3
Forma física/olor Clear colourless to light yellow liquid; Fruity nutty with a hint of vanilla aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 117-119° (8 mm Hg)
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.528-1.538
Peso específico 1.092-1.102
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR MS
Espectro