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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-decan-3-one
Sinónimos(s) Paradol;[6]-Gingerone;3-Decanone, 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-;Heptyl 4-hydroxy-3-methoxyphenethyl ketone
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)decan-3-one
Número del JECFA 2021
Número del CAS 27113-22-0
Número de la FEMA 4665
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 278.39
Fórmula química C17H26O3
Forma física/olor White powder; Spicy herbal aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) NA
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción NA
Peso específico NA
Otros requisitos m.p. = 32-33°
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro