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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Hydroxy-2-octanone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-hydroxyoctan-2-one |
| Número del JECFA |
2035 |
| Número del CAS |
37160-77-3 |
| Número de la FEMA |
4139 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
07.238 |
| Peso molecular |
144.21 |
| Fórmula química |
C8H16O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Brown nutty aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
90-91° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.431-1.437 |
| Peso específico |
0.927-0.933 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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