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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hydroxy-5-methylacetophenone |
| Sinónimos(s) |
Acetophenone, 2'-hydroxy-5'-methyl-;2-Acetyl-4-methylphenol;o-Acetyl-p-cresol |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(2-hydroxy-5-methylphenyl)ethanone |
| Número del JECFA |
2045 |
| Número del CAS |
1450-72-2 |
| Número de la FEMA |
4594 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.17 |
| Fórmula química |
C9H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow solid; Sweet heavy-floral somewhat herbaceous aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. = 45-48° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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