Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(2E,6E/Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide
Sinónimos(s)	2E,6Z,8E-Decatrienoic acid N-isobutylamide;N-Isobutyldeca-trans-2,cis-6,trans-8-trienamide;(2E,6Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide;Spilanthol
Última evaluación del JECFA	2020 (Session 89)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(1Z,2E/6Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)deca-2,6,8-trienimidic acid
Número del JECFA	2077
Número del CAS	504-48-3; 25394-57-4
Número de la FEMA	4668
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	221.34
Fórmula química	C14H23NO
Forma física/olor	Clear, colourless to yellowish brown oil or semisolid; sweet aroma with tingling sensation
Solubilidad	Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	140-160° (13.3 Pa)
Ensayo % mín.	95% (mixture of isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.491-1.541
Peso específico	0.945-0.947
Otros requisitos	Isomers: 73-80% (2E,6Z,8E); 15-18% (2E,6E,8E); 3-7% (2E,6Z,8Z); 1-2% (2Z,6Z,8E); 1-2% (2Z,6E,8E)
Prueba de identificación	MS IR
Espectro