Food safety and quality: details-es

Aromatizante	4-Mercapto-3-methyl-2-butanol
Sinónimos(s)	4-Thio-3-methyl-2-butanol;3-Methyl-4-sulfanyl-2- butanol
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-Methyl-4-sulfanyl-butan-2-ol
Número del JECFA	2084
Número del CAS	33959-27-2
Número de la FEMA	4698
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	120.21
Fórmula química	C5H12OS
Forma física/olor	Clear to pale yellow liquid; Fruity meaty savoury aroma upon dilution
Solubilidad	Soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	189-191°
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.470-1.474
Peso específico	0.968-0.980
Otros requisitos
Prueba de identificación	IR HNMR
Espectro