Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Mercapto-3-methyl-2-butanol |
Sinónimos(s) |
4-Thio-3-methyl-2-butanol;3-Methyl-4-sulfanyl-2- butanol |
Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Methyl-4-sulfanyl-butan-2-ol |
Número del JECFA |
2084 |
Número del CAS |
33959-27-2 |
Número de la FEMA |
4698 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
120.21 |
Fórmula química |
C5H12OS |
Forma física/olor |
Clear to pale yellow liquid; Fruity meaty savoury aroma upon dilution |
Solubilidad |
Soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
189-191° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.470-1.474 |
Peso específico |
0.968-0.980 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR HNMR |
Espectro |
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