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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
L-Isoleucine |
| Sinónimos(s) |
(2S,3S)-alpha-amino-beta-merthyl n-valeric acid |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2S,3S)-2-Amino-3-methylpentanoic acid |
| Número del JECFA |
2118 |
| Número del CAS |
73-32-5 |
| Número de la FEMA |
4675 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
131.17 |
| Fórmula química |
C6H13NO2 |
| Forma física/olor |
White to off-white powder; Sweet aroma |
| Solubilidad |
Soluble in 0.26 mM phosphate buffer pH 7.1; soluble in propylene glycol |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. >260° (decomposition) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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