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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
L-Threonine |
| Sinónimos(s) |
2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
| Número del JECFA |
2119 |
| Número del CAS |
72-19-5 |
| Número de la FEMA |
4710 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
119.12 |
| Fórmula química |
C4H9NO3 |
| Forma física/olor |
White crystalline powder; slight savoury aroma |
| Solubilidad |
Sparingly soluble in water; Soluble in buffer systems pH 5.5 |
| Solubilidad en etanol |
Practically insoluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. 283-284° (decomposition) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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