Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2,3-Dimethyl-5-ethyl pyrazine |
Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
Número del JECFA |
2126 |
Número del CAS |
15707-34-3 |
Número de la FEMA |
4434 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
14.170 |
Peso molecular |
136.19 |
Fórmula química |
C8H12N2 |
Forma física/olor |
Clear colourless or pale yellow liquid; Deep roasted cocoa-like aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
190-191° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.494-1,502 |
Peso específico |
0.944-0.982 (20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS HNMR CNMR |
Espectro |
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