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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
cis-3-Hexenoic acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(Z)-Hex-3-enoic acid |
| Número del JECFA |
2181 |
| Número del CAS |
1775-43-5 |
| Número de la FEMA |
4493 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow clear liquid; Sweaty, cheesy, fruity aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
209-210º |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.437-1.443 |
| Peso específico |
0.962-0.968 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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