Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(E)-4-Undecenal
Sinónimos(s)	trans-undec-4-enal
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(E)-Undec-4-enal
Número del JECFA	2185
Número del CAS	68820-35-9
Número de la FEMA	4672
Número del COE
Número FLAVIS	05.226
Peso molecular	168.28
Fórmula química	C11H20O
Forma física/olor	Clear colorless liquid; Fatty aldehydic aroma
Solubilidad	Insoluble in water, Soluble in organic solvents
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	237-238°
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.422-1.459
Peso específico	0.829-0.857 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	IR HNMR
Espectro