Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Pseudoionone
Sinónimos(s)	phi-Ionone;3,5,9-Undecatrien-2-one, 6,10-dimethyl-;psi-Ionone;2,6-Dimethyl-2,6,8-undecatrien-10-one;2,6-Dimethylhendeca-2,6,8-trien-10-one
Última evaluación del JECFA	2014 (Session 79)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(3E,5E)-6,10-Dimethylundeca-3,5,9-trien-2-one
Número del JECFA	2187
Número del CAS	141-10-6
Número de la FEMA	4299
Número del COE	11191
Número FLAVIS	07.198
Peso molecular	192.3
Fórmula química	C13H20O
Forma física/olor	Pale yellow liquid; Warm floral aroma
Solubilidad	Practically insoluble to insoluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	143-145 º
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.529-1.535
Peso específico	0.894-0.903
Otros requisitos	3E,5E isomer: 80-95%; 3E, 5Z isomer: 5-20%
Prueba de identificación	IR, MS
Espectro