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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropionate |
| Sinónimos(s) |
Benzopropanoic acid, alpha-hydroxy-, ethyl ester
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| Última evaluación del JECFA |
2016 (Session 82) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
ethyl 2-hydroxy-3-phenylpropanoate |
| Número del JECFA |
2213 |
| Número del CAS |
15399-05-0 |
| Número de la FEMA |
4598 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
194.23 |
| Fórmula química |
C11 H14 O3 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow clear liquid / Black pepper like aroma |
| Solubilidad |
Insoluble |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
108 @ 0.3 kPa |
| Ensayo % mín. |
>95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.528-1.538 |
| Peso específico |
1.092-1.102 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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