Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3,5-Undecadien-2-one |
Sinónimos(s) |
3,5-undeca-3,5-dien-2-one |
Última evaluación del JECFA |
2016 (Session 82) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
(3E,5E)-undeca-3,5-dien-2-one |
Número del JECFA |
2219 |
Número del CAS |
68973-20-6 |
Número de la FEMA |
4746 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
166.14 |
Fórmula química |
C11H18O |
Forma física/olor |
Clear, colourless to slightly yellow liquid / Cucumber, green, tallow, fatty, fruity |
Solubilidad |
sparingly soluble |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
253-254° |
Ensayo % mín. |
>95% (mixture of isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.518-1.522 |
Peso específico |
0.794- 0.914 |
Otros requisitos |
Isomeric composition: 89-94% 3E,5E; 6-11% sum of 3E,5Z; 3Z,5Z; and 3Z,5E |
Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
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