Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-(2-Hydroxy-4-methyl-3-cyclohexenyl)propionic acid gamma-lactone |
Sinónimos(s) |
Wine lactone; 2(3H)-Benzofuranone, 3a,4,5,7a-tetrahydro-3,6-dimethyl- |
Última evaluación del JECFA |
2016 (Session 82) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3,6-dimethyl-3a,4,5,7a-tetrahydro-1-benzofuran-2(3H)-one |
Número del JECFA |
2223 |
Número del CAS |
57743-63-2 |
Número de la FEMA |
4140 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
166.10 |
Fórmula química |
C10H14O2 |
Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid / Sweet, spicy, woody aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
231-232° |
Ensayo % mín. |
>95% (mixture of isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.490-1.496 |
Peso específico |
1.065-1.071 |
Otros requisitos |
Isomeric composition: 81-84% (3aS,7aR), 16-19% (3aR, 7aS) |
Prueba de identificación |
MS, IR, NMR |
Espectro |
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