Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(±)-Bicyclo[2.2.1]hept-5-ene-2-carboxylic acid, ethyl ester
Sinónimos(s)	Ethylbicyclo[2.2.1]hept-5-ene-2-carboxylate; 5-Norbornene-2-carboxylic acid, ethyl ester; 2,5-Endomethylene-3-cyclohexene carboxylic acid, ethyl ester
Última evaluación del JECFA	2018 (Session 86)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	ethyl bicyclo[2.2.1]hept-5-ene-2-carboxylate
Número del JECFA	2255
Número del CAS	10138-32-6
Número de la FEMA	4790
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	166.09
Fórmula química	C10H14O2
Forma física/olor	Clear liquid/Floral aroma with earthy fermented undertones
Solubilidad	very slightly soluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	215-217 °
Ensayo % mín.	>95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.448-1.488
Peso específico	1.007-1.047 (20 °)
Otros requisitos	Racemic mixture of R- and S-
Prueba de identificación	MS, 1H-NMR
Espectro