Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Betaine
Sinónimos(s)	1-Carboxy-N,N,N-trimethylmethanaminium hydroxide inner salt; (Carboxymethyl)trimethylaminum hydroxide inner salt; Glycine betaine; Glycylbetaine; N,N,N-Trimethylglycine; Trimethylglycine hydroxide inner salt; Trimethylglycine
Última evaluación del JECFA	2020 (Session 89)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2-(trimethylazaniumyl)acetate
Número del JECFA	2265
Número del CAS	107-43-7
Número de la FEMA	4223
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	117.15
Fórmula química	C5H11NO2
Forma física/olor	Free-flowing, white crystals; Savoury
Solubilidad	Very soluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos	mp: 293º
Prueba de identificación	IR
Espectro