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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3,4-Dihydroxybenzoic acid |
| Sinónimos(s) |
Protocatehuic acid |
| Última evaluación del JECFA |
(Session 96) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3,4-Dihydroxybenzoic acid |
| Número del JECFA |
2278 |
| Número del CAS |
99-50-3 |
| Número de la FEMA |
4430 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
08.133 |
| Peso molecular |
154.12 |
| Fórmula química |
C7H6O4 |
| Forma física/olor |
Light brown solid |
| Solubilidad |
Soluble |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
M.P. 210-221 °C |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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