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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,6-Dimethyl-5-heptenal |
| Sinónimos(s) |
Melonal |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,6-Dimethylhept-5-en-1-al |
| Número del JECFA |
349 |
| Número del CAS |
106-72-9 |
| Número de la FEMA |
2389 |
| Número del COE |
2006 |
| Número FLAVIS |
05.074 |
| Peso molecular |
140.23 |
| Fórmula química |
C9H16O |
| Forma física/olor |
pale yellow liquid with a melon-like odour |
| Solubilidad |
soluble in ethanol; insoluble in glycerol and water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol; 1 ml in 2 ml 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
116-124° (100 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
85% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.442-1.448 |
| Peso específico |
0.845-0.854 |
| Otros requisitos |
SC: 6-methyl-5-hepten-2-one, 2,6 dimethyl-6-heptenal |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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