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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-2-pentanone |
| Sinónimos(s) |
MIBK;Methyl isobutyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methylpentan-2-one |
| Número del JECFA |
301 |
| Número del CAS |
108-10-1 |
| Número de la FEMA |
2731 |
| Número del COE |
151 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
100.16 |
| Fórmula química |
C6H12O |
| Forma física/olor |
colourless, mobile liquid with a fruity, ethereal odour |
| Solubilidad |
miscible with alcohol, ether, and to 1 ml in 50 ml of water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
117° |
| Ensayo % mín. |
99.0% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.391-1.396 |
| Peso específico |
0.796-0.799 |
| Otros requisitos |
Distillation Range: 114-117°; Water: =<0.1% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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