Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Undecanone |
Sinónimos(s) |
Methyl nonyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Undecan-2-one |
Número del JECFA |
296 |
Número del CAS |
112-12-9 |
Número de la FEMA |
3093 |
Número del COE |
150 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
170.3 |
Fórmula química |
C11H22O |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a citrus, fatty, rue-like odour |
Solubilidad |
soluble in alcohol and oil; insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
231-232° |
Ensayo % mín. |
96.0% |
Índice de acidez máx. |
5 |
Índice de refracción |
1.428-1.432 |
Peso específico |
0.822 -0.826 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |

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