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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Methylbutyraldehyde |
| Sinónimos(s) |
Isovaleraldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methylbutanal |
| Número del JECFA |
258 |
| Número del CAS |
590-86-3 |
| Número de la FEMA |
2692 |
| Número del COE |
94 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
86.13 |
| Fórmula química |
C5H10O |
| Forma física/olor |
colourless to yellow liquid with a fruity, fatty, animal, almond odour |
| Solubilidad |
soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
92-93° |
| Ensayo % mín. |
95.0% |
| Índice de acidez máx. |
15 |
| Índice de refracción |
1.387-1.408 |
| Peso específico |
0.795-0.815 (20°/20°) |
| Otros requisitos |
Melting Pt.: - 51°C |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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