Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 3-Methylbutyraldehyde
Sinónimos(s) Isovaleraldehyde
Última evaluación del JECFA 1998 (Session 51)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3-Methylbutanal
Número del JECFA 258
Número del CAS 590-86-3
Número de la FEMA 2692
Número del COE 94
Número FLAVIS
Peso molecular 86.13
Fórmula química C5H10O
Forma física/olor colourless to yellow liquid with a fruity, fatty, animal, almond odour
Solubilidad soluble in water
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 92-93°
Ensayo % mín. 95.0%
Índice de acidez máx. 15
Índice de refracción 1.387-1.408
Peso específico 0.795-0.815 (20°/20°)
Otros requisitos Melting Pt.: - 51°C
Prueba de identificación IR
Espectro