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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,3-Heptanedione |
| Sinónimos(s) |
Acetyl valeryl;Valeryl acetyl;Acetyl pentanoyl |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Heptane-2,3-dione |
| Número del JECFA |
415 |
| Número del CAS |
96-04-8 |
| Número de la FEMA |
2543 |
| Número del COE |
2044 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.17 |
| Fórmula química |
C7H12O2 |
| Forma física/olor |
yellowish liquid |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
62° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.413-1.416 |
| Peso específico |
0.917-0.923 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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