Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
5-Hydroxyundecanoic acid lactone |
Sinónimos(s) |
delta-Undecalactone;Undeca-1,5-lactone |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
5-Undecanolide;6-Hexyltetrahydro-2-pyrone |
Número del JECFA |
234 |
Número del CAS |
710-04-3 |
Número de la FEMA |
3294 |
Número del COE |
688 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
184.28 |
Fórmula química |
C11H20O2 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a creamy, peach-like odour |
Solubilidad |
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Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
152-155° (10.5 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98.0% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.457-1.461 |
Peso específico |
0.956-0.961 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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