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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
6-Hydroxy-3,7-dimethyloctanoic acid lactone |
| Sinónimos(s) |
3,7-Dimethylocta-1,6-lactone |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3,7-Dimethyl-6-octanolide;4-Methyl-7-(1-methylethyl)-2-oxooxacycloheptane |
| Número del JECFA |
237 |
| Número del CAS |
499-54-7 |
| Número de la FEMA |
3355 |
| Número del COE |
11833 |
| Número FLAVIS |
10.027 |
| Peso molecular |
170.25 |
| Fórmula química |
C10H18O2 |
| Forma física/olor |
colourless, low-melting solid with a maple syrup or brown sugar odour |
| Solubilidad |
very soluble in water and soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
90% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.457-1.461 |
| Peso específico |
0.966-0.973 |
| Otros requisitos |
mp 31-35°; SC: 6-Hydroxy-3,7-dimethyl-2-octenoic acid lactone |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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