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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Hydroxy-2-oxopropionic acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Hydroxy-2-oxopropionic acid |
| Número del JECFA |
635 |
| Número del CAS |
1113-60-6 |
| Número de la FEMA |
3843 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
104.06 |
| Fórmula química |
C3H4O4 |
| Forma física/olor |
white crystalline powder |
| Solubilidad |
soluble in water at 50 g/l at 20�C and white petrolatum at <100 g/kg at 20�C |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
257° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
Melting Pt.: 82.4° |
| Prueba de identificación |
IR, CNMR |
| Espectro |
 
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