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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl aconitate (mixed esters) |
| Sinónimos(s) |
Ethyl 2-carboxyglutaconate;Ethyl 1-propene-1,2,3-tricarboxylate |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, ethyl ester |
| Número del JECFA |
628 |
| Número del CAS |
1321-30-8 |
| Número de la FEMA |
2417 |
| Número del COE |
11845 |
| Número FLAVIS |
09.510 |
| Peso molecular |
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| Fórmula química |
C8H14O6 |
| Forma física/olor |
colourless, oily liquid with sweet, fruity, winey odour and taste |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
260°; 172° (18 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.457 (14.5°) |
| Peso específico |
1.096 (25°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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