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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl levulinate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl acetylpropanoate;Ethyl laevulate;Ethyl 4-oxopentanoate;Ethyl gamma-ketovalerate |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 4-oxovalerate |
| Número del JECFA |
607 |
| Número del CAS |
539-88-8 |
| Número de la FEMA |
2442 |
| Número del COE |
373 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
144.17 |
| Fórmula química |
C7H12O3 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with apple odour |
| Solubilidad |
soluble in water and alcohol |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
93-94° (18 mm Hg); 105° (24 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.420-1.425 |
| Peso específico |
1.009-1.014 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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