Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Oxobutanal dimethyl acetal |
Sinónimos(s) |
3-Ketobutyraldehyde dimethyl acetal;Acetylaldehyde dimethylacetal |
Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4,4-Dimethoxy-2-butanone |
Número del JECFA |
593 |
Número del CAS |
5436-21-5 |
Número de la FEMA |
3381 |
Número del COE |
10029 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
132.16 |
Fórmula química |
C6H12O3 |
Forma física/olor |
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Solubilidad |
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Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
178° |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.414-1.424 |
Peso específico |
0.993-0.998 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR, NMR |
Espectro |
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