Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2,5-Dihydroxy-1,4-dithiane
Sinónimos(s)	Mercaptoacetaldehyde dimer;p-Diathane-2,5-diol
Última evaluación del JECFA	1999 (Session 53)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2,5-Dihydroxy-1,4-dithiane
Número del JECFA	550
Número del CAS	40018-26-6
Número de la FEMA	3826
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	152.23
Fórmula química	C4H8O2S2
Forma física/olor	white to off-white powder
Solubilidad	slightly soluble in water; soluble in alcohol
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	NA
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	NA
Peso específico	NA
Otros requisitos	Melting Pt.: 130°
Prueba de identificación	IR, MS
Espectro