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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-Mercapto-2-propanone |
| Sinónimos(s) |
Mercaptoacetone |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
RI range |
| Nombre químico |
1-Mercapto-2-propanone |
| Número del JECFA |
557 |
| Número del CAS |
24653-75-6 |
| Número de la FEMA |
3856 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
12.143 |
| Peso molecular |
90.14 |
| Fórmula química |
C3H6OS |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilidad |
soluble in oil and alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
47-49° (19 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.455-1.465 |
| Peso específico |
0.817-0.847 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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