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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Keto-4-butanethiol |
| Sinónimos(s) |
1,2-Dimercaptobutane |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Mercapto-2-butanone |
| Número del JECFA |
559 |
| Número del CAS |
34619-12-0 |
| Número de la FEMA |
3357 |
| Número del COE |
11498 |
| Número FLAVIS |
12.055 |
| Peso molecular |
104.17 |
| Fórmula química |
C4H8OS |
| Forma física/olor |
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| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
59-60° (15 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.472-1.478 |
| Peso específico |
0.855-0.861 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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