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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Mercaptohexanol |
| Sinónimos(s) |
3-Thiohexan-1-ol |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Mercapto-1-hexanol |
| Número del JECFA |
545 |
| Número del CAS |
51755-83-0 |
| Número de la FEMA |
3850 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
134.24 |
| Fórmula química |
C6H14OS |
| Forma física/olor |
clear liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in ethanol and heptane |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
198° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.479-1.489 |
| Peso específico |
0.975-0.980 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR, MS, NMR |
| Espectro |
 
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