Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Sodium 4-(methylthio)-2-oxobutanoate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	1999 (Session 53)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Sodium 4-(methylthio)-2-oxobutanoate
Número del JECFA	501
Número del CAS	51828-97-8
Número de la FEMA	3881
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	170.16
Fórmula química	C5H7O3S
Forma física/olor	white, free-flowing powder
Solubilidad	soluble in water and white petrolatum
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	483°
Ensayo % mín.	99.5%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR, HNMR
Espectro