Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
Sinónimos(s) |
alpha-Benzylidene methional |
Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
Número del JECFA |
505 |
Número del CAS |
65887-08-3 |
Número de la FEMA |
3717 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
192.28 |
Fórmula química |
C11H12OS |
Forma física/olor |
viscous yellow liquid |
Solubilidad |
insoluble in water; miscible in fats |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
151° (3.8 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% (mixture of 87% trans and 13% cis) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.622-1.632 |
Peso específico |
1.080-1.085 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR, MS, NMR |
Espectro |
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