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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-(Methylthio)methyl-2-butenal |
| Sinónimos(s) |
2-Ethylidenemethional |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
SG |
| Nombre químico |
2-(Methylthiomethyl)-2-butenal |
| Número del JECFA |
470 |
| Número del CAS |
40878-72-6 |
| Número de la FEMA |
3601 |
| Número del COE |
11549 |
| Número FLAVIS |
12.079 |
| Peso molecular |
130.21 |
| Fórmula química |
C6H10OS |
| Forma física/olor |
slightly yellow liquid with odour of burnt matches, cooked cabbage, or roasted onion |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
77° (5mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.5228-1.5328 |
| Peso específico |
0.982-0.987 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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