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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl octadecanoate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl stearate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl octadecanoate |
| Número del JECFA |
40 |
| Número del CAS |
111-61-5 |
| Número de la FEMA |
3490 |
| Número del COE |
745 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
312.54 |
| Fórmula química |
C20H40O2 |
| Forma física/olor |
Colourless, odourless mass |
| Solubilidad |
Soluble in ethanol and oils, insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
105° at 11mm Hg |
| Ensayo % mín. |
89% (min. 96% ethyl esters of octadecanoate, palmitic and other fatty acids) |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.420-1.440 |
| Peso específico |
0.880-0.900 |
| Otros requisitos |
Melting point: 33-38° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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